Description
La Llave del Vino es un instrumento de medida que permite conocer de manera inmediata la capacidad de envejecimiento de un vino. Modifica gradualmente las cualidades organolépticas (gusto y aroma) del vino.
Está calibrada de tal manera para que cada segundo de contacto en una copa con 10cl de vino proyecte al vino en un año a lo largo de su curva de vida, revelando su potencial de envejecimiento, para conocer el placer (o el sinsabor) que Ud. tendrá al beber ese vino en 1, 3, 5… 10 años…
1 segundo = 1 año 2 segundos = 2 años 3 segundos = 3 años …
Todo se pasa a nivel molecular. No hay migración de metales en el vino. La Llave simplemente “reorganiza” algunas moléculas del vino.
El soporte del instrumento es de acero y la parte que propiamente hace la función es una aleación de numerosos metales inventada por Laurenzo Zenon, químico y enólogo, profesor de química y de biología, en colaboración con el sommelier Franck Thomas, Meilleur Ouvrier de France, Meilleur Sommelier de France et d’Europe 2000
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